Rabarberchutney

Ett gott tillbehör till sommarens grillmiddagar.

Ger ca 4 dl
300 g rabarber
1 rödlök
1/2 röd chilifrukt (t.ex. spansk peppar)
2 dl socker (kan minskas lite)
1/2 msk färskriven ingefära
salt
nymalen svartpeppar

Gör så här
1. Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm stora bitar. Skala, halvera och skär löken i tunna skivor. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
2. Lägg alla ingredienser i en kastrull tillsammans med 1/2 tsk salt och 1/2 krm peppar.
3. Koka upp och låt småkoka utan lock ca 15 minuter. Rör om då och då.
4. Häll upp i väl rengjorda glasburkar med lock. Förvara i kylen.

Receptet är hämtat från ICA´s tidning Buffé nr 6-7 2012