Degen som blir av detta recept är den bästa jag någonsin använt! Den kladdar inte, den fastnar inte, utan det är bara att ta en näve deg, rulla lussebulle, plocka upp och trösta sitt gråtande barn (om man har något - därav barnvänlig deg) och så fortsätta med rullandet. Jag var helt överlycklig och det bästa av allt är när sambon säger att det var de godaste lussekatterna jag hittills har gjort. Det får jag tacka Moberg för eftersom det är hans recept. Receptet hittar ni i hans bok "Moberg firar jul". I receptet ska man ha ca 17 dl mjöl, men jag använde mig bara av 15 och behövde ingenting mer när jag rullade ut lussekatterna. Ett annat tips som man kan tänka på till alla sorters deg som ska penslas med ägg är att ta i en tsk vatten i det uppvispade ägget. Då blir det lättare att pensla och en mer jämn yta.
Uppdatering 2025:
I år använde jag mig bara av 14 dl mjöl men då blev degen för kladdig. Skulle satsa på 15-16 dl mjöl igen och kanske inte smälta smöret utan bara värma mjölk och saffran? Knådade degen länge i maskin ca. 14 min. Vår ugn är så effektiv så vi kan inte ha så varmt som det står i receptet. Det räckte att vi hade ca. 210-225 grader.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar