Varje år brukar jag baka egna mini-semmelbullar. I år har inte orken att göra detta funnits. Jag hittade istället ett precis lika gott alternativ:P Nämligen Semmelkladdkaka. Det låter kanske inte jättegott, MEN denna kaka måste smakas innan den döms ut! Själv är jag inte så förtjust i mandelmassa, men trots att det är med i degen känns det knappt utan bidrar istället till kakans kladdighet. Självklart går det att utesluta mandelmassa eller byta ut ingredienser efter tycke/smak/allergi osv:P
Ca 10 bitar
Du behöver:
100 g smör
Ca 10 bitar
Du behöver:
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk mortlad kardemumma
50 g riven mandelmassa
1 nypa salt
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk mortlad kardemumma
50 g riven mandelmassa
1 nypa salt
Garnering (om man vill):2 dl vispgrädde
1 nypa mortlad kardemumma
1 nypa mortlad kardemumma
Gör så här:Börja med att sätta ugnen på 175°c och klä en brödform med bakplåtspapper, ställ åt sidan.
Smält smöret och låt svalna en aning.
Rör ihop ägg och strösocker i en skål, tillsätt sedan vetemjöl, vaniljsocker, kardemumma, mandelmassa, salt och det smälta smöret. Arbeta ihop en slät smet och häll den sedan i formen. Om man vill kan man riva lite mandelmassa över kakan innan den ställs in i ugnen. Grädda sedan kakan mitt i ugnen i ca. 16-17 minuter (var noga med att passa kakan så den inte blir för färdig, den ska vara lite kladdig på stickan när du tar ut den). Tag ut och låt svalna först innan den ställs i kylskåp eller fryses.
Om man vill: Vispa grädden och spritsa den på kladdkakan innan servering, toppa sedan med lite mortlad kardemumma.
Smält smöret och låt svalna en aning.
Rör ihop ägg och strösocker i en skål, tillsätt sedan vetemjöl, vaniljsocker, kardemumma, mandelmassa, salt och det smälta smöret. Arbeta ihop en slät smet och häll den sedan i formen. Om man vill kan man riva lite mandelmassa över kakan innan den ställs in i ugnen. Grädda sedan kakan mitt i ugnen i ca. 16-17 minuter (var noga med att passa kakan så den inte blir för färdig, den ska vara lite kladdig på stickan när du tar ut den). Tag ut och låt svalna först innan den ställs i kylskåp eller fryses.
Om man vill: Vispa grädden och spritsa den på kladdkakan innan servering, toppa sedan med lite mortlad kardemumma.
Receptet är hämtat från https://blogg.amelia.se/fridasbakblogg/2018/01/18/semmelkladdkaka/
