Världens enklaste efterrätt om man har lite sockerkaka över, annars går det snabbt att slänga ihop en också. Den är god, syrlig, söt, och lagom efter en god middag. Dessutom går den att variera efter tycke och smak. Det gillar jag!
Till 1 sockerkaka
3 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
75 g smör (smält)
1 1/2 dl mjölk
Garnering
Vispgrädde
Kesella vanilj
Valfria bär och frukter, färska eller frysta och tinade (jag hade blåbär, hallon och mango till min på bilderna ovan)
Ev. strösocker
Ev. Saften eller rivet skal från apelsin, citron eller lime för mer syrlig smak (skulle kunna blandas med grädden om man vill)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 25 x 35 cm. Låt det gå upp på kanterna.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt.
3. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Blanda ner det i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret och mjölken. Rör till en jämn smet.
4. Häll smeten i formen. Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i 18–20 min. Känn med en sticka att kakan är klar. Lyft upp kakan med hjälp av bakplåtspapperet och låt den svalna.
5. Vispa grädden, inte för hårt, och blanda den med kesella. Använder du frysta bär så låt dem tina och blanda dem med lite strösocker om så önskas. Varva bitar av sockerkaka, bär och kesellagrädde i fina glas.
Ät och njut!
Receptet är hämtat från: tidningenhembakat.se
